お隣さんからいただいた柿でケーキ作り

今年もお隣さんから、たくさんいただいた柿でスイーツを作れないかレシピを見ていると米粉使用のケーキを見て参考に作ってみました

揃えた材料とレシピ

このレシピが良かったのは小麦粉ではなく「米粉」使用で材料もバター不使用なのが気に入りました

初めて「アーモンドパウダー」というものがあることを知り、しかも米粉とアーモンドパウダーの分量が半々と興味深いレシピでした

レシピには「米油」が記載されていますが、ラードで代用しています。今回もラードを使用してみました

ラム酒の代用にバニラエッセンス使用

こちらは無くても大丈夫だそうです

Nadiaのレシピ「焼くまで10分！ふわっ♪【米粉の柿アーモンドケーキ】 by こばやしまりこ」 #Nadiaレシピ https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/492446:引用

トースタークッキング

よく母がテレビショッピングで購入していた商品の中の一つです

この商品は形も色も可愛くて気に入っています

何でも簡単に具材を入れるだけで料理ができるので重宝しています

今回もこの『トースタークッキング』を使ってケーキを使ってみました

ケーキ専用の容器などもありますが、うちには一切ないのでこの商品は大活躍

型って調べてみると意外とお手頃価格で、人気もあり欲しいかも(*^ᴗ^)

耐熱ガラスだとSNSなどでは見た目も楽しめそう

YouTubeチャンネル

詳しい作り方はYouTubeにも投稿しております

焼き上がり

米油の代わりにラードを使用してみて、できあがりが心配でしたが、全く問題はありませんでした

香りもとても良く口当たりも良く、ケーキ特有の甘ったるさがなくさらっとした口残りにびっくりでした

冷めても美味しくいただけました。冷めたほうがアーモンドの香りが増し、柿は生で食べるよりも全く甘みが無く初めて作った焼き菓子にも合うフルーツなんだなと驚きです。